A quinoa egészségügyi előnyei

A quinoát álgabonának (pszeudocereáliának) tekintjük, mivel botanikailag nem tartozik a valódi gabonafélék (Poaceae) családjába. Eredetileg az Andokból származik, de nagy genetikai változatosságának köszönhetően különböző talajtípusokon és eltérő éghajlati körülmények között is jól termeszthető.

Sokoldalú tápanyagforrás

A quinoa rendkívül gazdag aminosavakban, vitaminokban, ásványi anyagokban, fehérjében, rostokban és egészséges zsírokban. Emellett számos antioxidánst és növényi eredetű bioaktív vegyületet is tartalmaz, amelyek további egészségvédő hatásokkal járnak – sok esetben többel, mint a hagyományos gabonák.

Polifenol-tartalma (például fenolos savak, flavonoidok és tanninok) felelős a quinoa sokrétű élettani hatásaiért. Fontos előnye továbbá, hogy gluténmentes, így kiváló választás cöliákiában vagy gluténérzékenységben szenvedők számára.

A quinoa felszínén természetes módon előforduló szaponinok kesernyés ízt adhatnak, és védelmet nyújtanak a növénynek a kártevőkkel szemben. Ezek főzés előtt lemoshatók, de egészségügyi szempontból nem jelentenek veszélyt.

Milyen egészségügyi előnyökkel jár a quinoa fogyasztása?

A quinoát gyakran funkcionális élelmiszerként emlegetik, mivel rendszeres fogyasztása hozzájárulhat több krónikus betegség kockázatának csökkentéséhez.

Gazdag antioxidánsokban

A quinoa fitokemikáliái erős antioxidáns hatással rendelkeznek, amelyek segítenek csökkenteni az oxidatív stressz okozta károsodásokat. Az antioxidánsok szerepet játszhatnak a szívbetegségek, a cukorbetegség, az elhízás és egyes daganatos betegségek megelőzésében.

Magas rosttartalom

A quinoa kiváló élelmirost-forrás, amely segíthet a koleszterinszint csökkentésében és a teltségérzet fokozásában. A rostok nagy része ellenáll az emésztésnek a vékonybélben, majd a vastagbélben fermentálódik, támogatva a bélflóra egészségét.

Kiemelkedő lizinforrás

A quinoa különösen gazdag lizinben, egy olyan esszenciális aminosavban, amely sok növényi eredetű élelmiszerből hiányzik. A lizin fontos a növekedéshez, az izomfehérjék felépítéséhez, valamint a kalcium felszívódásához.

Gyulladáscsökkentő hatás

A quinoában található szaponinok csökkenthetik a nitrogén-monoxid termelését, amely a gyulladás egyik kulcsfontosságú közvetítője. Állatkísérletek szerint ezek az anyagok gátolják bizonyos gyulladásos citokinek (például TNF-α és IL-6) felszabadulását, ami gyulladáscsökkentő hatásra utal.

Testsúlykontroll és anyagcsere-egészség

Kutatások szerint a quinoa fogyasztása kedvezően befolyásolhatja a vérzsírszinteket. Egy 2017-es tanulmány szerint napi 50 gramm quinoa fogyasztása túlsúlyos és elhízott felnőtteknél alacsonyabb trigliceridszinttel és a metabolikus szindróma kisebb előfordulásával járt együtt.

Potenciális daganatellenes hatás

Egyes kutatások arra utalnak, hogy a quinoa fenolos vegyületei kemopreventív és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezhetnek, mivel csökkentik az oxidatív stresszt és a sejtkárosító szabadgyökök hatását.