Így hat a szervezetedre, ha minden nap eszel olívaolajat

1. Szívvédő hatás

A szívbetegség továbbra is a vezető halálok az Egyesült Államokban. Az életmód és a táplálkozás meghatározó szerepet játszik a megelőzésben: javítja a vérzsírértékeket, támogatja az egészséges vérnyomást és a vérerek működését, valamint lassítja az érelmeszesedés folyamatát.

Mi az az érelmeszesedés?
Idővel zsír, koleszterin és más anyagok rakódhatnak le az artériák falán, beszűkítve a vér útját — ez az érelmeszesedés, a legtöbb szívbetegség legfőbb oka.

A mediterrán országok lakóinak étrendje, amelyben bőségesen szerepel az olívaolaj, régóta ismerten csökkenti az érelmeszesedés és a magas LDL-koleszterin kockázatát. Az olívaolaj fenolos antioxidánsai mérséklik a gyulladásos folyamatokat, így lassítják a plakkok kialakulását.

Mit mutatnak a kutatások?

• Hét évig tartó megfigyelésben a mediterrán, olívaolajban gazdag étrend jelentősen lassította az érelmeszesedés előrehaladását.

• Egy másik vizsgálat szerint napi fél evőkanálnál több olívaolaj 14%-kal csökkentette a szívbetegség kockázatát.

2. Erős antioxidánsforrás

Az olívaolaj több mint 200 különböző növényi vegyületet tartalmaz, köztük polifenolokat, mint a hidroxi-tirozol, amelyek erőteljes antioxidáns hatással bírnak.

A kutatások szerint:

• Az olívaolaj csökkentheti a gyulladásos markereket, például a CRP-t és az IL-6-ot.

• Reumás ízületi gyulladásban szenvedőknél az olívaolaj rendszeres fogyasztása enyhébb tünetekkel és alacsonyabb gyulladásszinttel járt együtt.

3. Csökkentheti több gyakori betegség kockázatát

A rendszeresen fogyasztott olívaolaj összességében hosszabb és egészségesebb élethez köthető.

A tudomány szerint:

• Az olívaolajat legnagyobb mennyiségben fogyasztók 16%-kal kisebb eséllyel lettek cukorbetegek.

• Napi 25 grammal több olívaolaj fogyasztása 22%-kal csökkentette a 2-es típusú diabétesz kockázatát.

• A legtöbb olívaolajat fogyasztók körében 17%-kal alacsonyabb volt a rákhalálozás, 29%-kal a neurodegeneratív betegségek miatti halálozás, és 18%-kal a légzőszervi betegségek miatti elhalálozás.

• A vaj, majonéz vagy margarin napi 10 grammját olívaolajra cserélve 8–34%-kal csökkent az összhalálozás kockázata.

Az olívaolaj tápértéke

1 evőkanál (kb. 15 ml):

• 126 kcal

• 14 g zsír (többségében egyszeresen telítetlen)

• 20% DV E-vitamin

Az E-vitamin fontos antioxidáns, amely védi a sejteket és támogatja az immunrendszert — ennek ellenére az amerikai lakosság túlnyomó része nem fogyaszt belőle eleget.

Van kockázat?

Az olívaolaj a legtöbb ember számára biztonságos.
Kivétel: aki olívára allergiás, annak az olívaolaj is kerülendő.

Mivel kalóriadús élelmiszer, érdemes mértékkel fogyasztani — különösen akkor, ha valakinek korlátoznia kell a zsiradékbevitelt.

Tippek a mindennapi használathoz

• Locsold meg vele a kész ételeket (pasta, sült zöldség).

• Készíts belőle salátaöntetet, hummuszt vagy pestót.

• Süteményekben és kenyerekben is helyettesítheti a vajat vagy az olajat.

• Gyümölcssalátákra is mehet — pl. görögdinnye–menta–feta kombináció.

• Fokhagymás, borsos olívaolaj mártogatósnak is tökéletes.

Hőfok:

• Extra szűz olívaolaj: 177–210 °C

• Finomított olívaolaj: 199–243 °C (magasabb hőre is alkalmas)