Minden tudnivaló az ételallergiáról

A becslések szerint az öt év alatti gyermekek akár 6%-a is érintett ételallergiában, míg felnőttek körében ez az arány 3–4%. Az ételallergiák előfordulása világszerte növekvő tendenciát mutat, és évente hozzávetőleg 150–200 haláleset hozható velük összefüggésbe. A cikk célja, hogy bemutassa az ételallergiák hátterében álló immunológiai folyamatokat, a leggyakoribb tüneteket, valamint a diagnózis és kezelés lehetőségeit.

Mi az ételallergia?

ÉtelaIlergia akkor alakul ki, amikor az immunrendszer az élelmiszerekben található fehérjéket kórokozóként azonosítja, és ugyanúgy reagál rájuk, mintha baktériumokkal vagy vírusokkal találkozna. Ennek hatására az immunrendszer különböző kémiai anyagokat – például hisztamint – szabadít fel, amelyek az allergiás tünetekért felelősek.

A legtöbb ételallergiás reakciót az immunglobulin E (IgE) nevű ellenanyag közvetíti. Gyermekeknél leggyakrabban a tej- és tojásallergia fordul elő, míg felnőtteknél inkább gyümölcsök és zöldségek váltanak ki allergiát. A diófélék és mogyoró okozta allergia minden korosztályban gyakori.

A legsúlyosabb allergiás reakció az anafilaxia, amely során:

a légutak beszűkülnek,
a torok és a gége megduzzad,
nehézlégzés, fulladás lép fel,
szédülés, eszméletvesztés jelentkezhet,
a vérnyomás hirtelen lezuhan,
a bőr hideg és nyirkos lesz, sokkos állapot alakulhat ki.

Az anafilaxia életveszélyes sürgősségi állapot, amely azonnali orvosi beavatkozást igényel.

Az allergiás reakciók megelőzésének leghatékonyabb módja az allergént tartalmazó étel teljes kerülése. Ezért kiemelten fontos az élelmiszerek és kozmetikumok összetevőinek alapos ellenőrzése.

ÉtelaIlergia és ételintolerancia közötti különbség

Az ételallergiát gyakran összekeverik az ételintoleranciával, például a laktóz- vagy gluténérzékenységgel. Bár az intolerancia is okozhat hasi fájdalmat, puffadást vagy hasmenést, ezek a reakciók nem az immunrendszer heves válaszán alapulnak, és általában nem életveszélyesek.

Az ételallergiák tünetei

Az allergiás tünetek megjelenhetnek azonnal, de előfordulhat késleltetett reakció is, amely csak órákkal később jelentkezik. A leggyakoribb tünetek közé tartoznak:

viszkető, kiemelkedő bőrkiütések (csalánkiütés),
bőrpír, viszketés kiemelkedés nélkül,
az arc, ajkak, nyelv, szemek vagy torok duzzanata,
torokszorítás, rekedtség, köhögés,
zihálás, nehézlégzés,
hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom,
orrfolyás, tüsszögés, könnyezés,
szédülés, gyengeség.

Csecsemőknél az ételallergia gyakran kólikával, hasmenéssel, pelenkakiütéssel és fokozott sírással jár.

Anafilaxia tünetei

Anafilaxiás sokk esetén az alábbi tünetek jelentkezhetnek:

súlyos légzési nehézség,
gyors szívverés,
hirtelen vérnyomásesés,
kiterjedt csalánkiütés és duzzanat,
erős szorongás,
eszméletvesztés.

Az érintetteknek gyakran adrenalint tartalmazó autoinjektort (EpiPen, Anapen, Jext) kell maguknál hordaniuk, amelyet az első tüneteknél azonnal alkalmazni kell.

Mi okozza az ételallergiát?

Az immunrendszer normál esetben a fertőzések ellen védekezik. ÉtelaIlergia esetén azonban az IgE ellenanyag tévesen aktiválódik, és hisztamint szabadít fel. A hisztamin: