A Hashimoto-betegség egy autoimmun pajzsmirigybetegség, amely a pajzsmirigy krónikus gyulladásával jár. Az immunrendszer tévesen támadja meg a pajzsmirigy sejtjeit, ami a szerv működésének romlásához vezethet. A betegség kezdetben túlműködéssel is járhat, de általában a pajzsmirigy alulműködése alakul ki. Tünetei közé tartozik a nyak elülső részén tapintható vagy látható pajzsmirigy megnagyobbodás, szapora szívverés, nyugtalanság és ingerlékenység. Kézremegés, emelkedett vérnyomás, hajhullás, alvászavar, fogyás és hasmenés is előfordulhat, különösen a betegség kezdeti szakaszában. A későbbi szakaszokban a pajzsmirigy alulműködése következtében hideg végtagok, ödéma, hangulatzavarok, ízületi fájdalmak, száraz bőr, töredezett haj és elhízás jelentkezhet. Az emésztési zavarok és székrekedés is gyakori tünet, és a betegség befolyásolhatja a menstruációs ciklust és a termékenységet is. A memóriazavar és a koncentrációs problémák szintén előfordulhatnak, mivel a pajzsmirigy működése hatással van az agyi funkciókra.