| Megnevezés |
Kalcium-ortofoszfát |
| E-szám |
E-341 |
| Típus |
Savanyúságot szabályozó anyagok, Emulgeálószerek, Emulgeáló sók, Lisztjavító any |
| Megbízhatóság |
Vitatott |
| Elfogadható napi beviteli mennyiség |
70 mg/kg |
A kálcium-foszfát egy vitatott biztonságú, a savanyúságot szabályozó adalékanyag, amelyet vízmegkötő képessége miatt, elsősorban a húskészítményekben használják fel. Előállítása több lépcsős kémiai folyamat során történik, de extrakcióval is lehetséges a gyártása. Ezt az adalékanyagot csak a meghatározott termékekben és csak a meghatározott mennyiségben lehet használni.
