Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav- észt(E-472d)

Megnevezés	Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav- észt
E-szám	E-472d
Típus	Emulgeálószerek
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	50 mg/kg

A zsírsavak mono-és digliceridjei veszélytelen emulgeálószerek, melyek fogyasztása teljességgel veszélytelen. Habmentesítő hatással bírnak, ezért dzsem főzéshez használják. Kémiai úton történik az előállítása. Bármely élelmiszerben mennyiségi korlátok nélkül használható.