Édesebb, sósabb, kevésbé egészséges: mi történik a gyerekek reggelijével?

A JAMA Network Open folyóiratban szerdán megjelent tanulmányban a Kentucky Egyetem és a Louisiana State University kutatói a 2010 és 2023 között forgalomba került, 5–12 éves gyermekeknek reklámozott reggelizőpelyhek tápértékét elemezték.

Több zsír, több só, kevesebb értékes tápanyag

A 13 éves időszak alatt mintegy 1200 új termék jelent meg a piacon – ideértve az új ízeket, átfogalmazott recepteket és új csomagolásokat is. Az elemzés alapján:

• az összes zsírtartalom adagonként átlagosan 33,6%-kal nőtt,

• a nátriumtartalom 32,1%-kal emelkedett, 156 mg-ról 206 mg-ra adagonként.

Összehasonlításképpen: a Mayo Klinika ajánlása szerint
– az 5–8 éves gyermekek napi nátriumbevitele legfeljebb 1500 mg,
– a 9–13 éveseké pedig 1800 mg lehet.

A szénhidráttartalom viszonylag stabil maradt (2010-ben átlagosan 27,32 g, 2023-ban 28,45 g), ugyanakkor a cukortartalom 10,9%-kal nőtt.

Csökkenő fehérje- és rosttartalom

Különösen aggasztó, hogy két kulcsfontosságú tápanyag, a fehérje és az élelmi rost mennyisége csökkent:

• a fehérjetartalom 2010 és 2020 között nagyjából stabil volt (átlagosan 1,97 g/adag),
  de 2023-ra 1,69 g-ra esett vissza;

• az élelmi rost mennyisége 2021 és 2023 között 3,82 g-ról 2,84 g-ra csökkent adagonként.

Miért számít ez ennyire?

Shuoli Zhao, a Kentucky Egyetem agrárközgazdaságtanának adjunktusa és a tanulmány társszerzője a CBS Newsnak elmondta: a reggeli kulcsszerepet játszik a gyerekek energiaszintjében, koncentrációjában és tanulási teljesítményében.

„Ha egy ennyire gyakori reggeli választás, mint a gabonapehely, egyre rosszabb tápértéket mutat, az megnehezíti a szülők dolgát abban, hogy valóban egészségesen indítsák a napot” – fogalmazott Zhao.

Hozzátette: a kutatás a gyerekeket körülvevő élelmiszer-környezet problémáira is rávilágít. Sok dolgozó családnak kevés ideje és energiája van bevásárláskor, ami könnyen vezethet nem optimális döntésekhez.

Mit mondanak más kutatások?

A kutatók nem nevezték meg, mely márkák szerepeltek az elemzésben, és melyeknél romlott leginkább a tápérték. Az adatok a Mintel nevű piackutató cég élelmiszer-adatbázisából származtak.

Korábbi kutatások árnyaltabb képet mutatnak:

• egy 2014-es NIH-tanulmány szerint a teljes kiőrlésű vagy rostban gazdag gabonapelyhek értékes vitamin-, ásványianyag- és antioxidánsforrások lehetnek;

• ugyanakkor ezek gyakran sok hozzáadott cukrot, sót és telített zsírt is tartalmaznak, ami megkérdőjelezi egészségügyi előnyeiket;

• egy 2023-as NIH-kutatás szerint a reggelire gabonapelyhet fogyasztó gyerekek étrendje összességében jobb tápanyag-ellátottságot mutatott, és nem fogyasztottak több cukrot, sót vagy telített zsírt, mint más reggelit választók.

Zhao szerint a kutatócsoport szeretné a jövőben az felnőtteknek szánt gabonapelyheket is hasonló módon elemezni. Mint megjegyezte: egy 2014-es Environmental Working Group jelentés szerint a gyerekeknek marketingelt gabonapelyhek átlagosan 40%-kal több cukrot tartalmaztak, mint a felnőtteknek szánt változatok.