Minden ötödik húgyúti fertőzés szennyezett hússal hozható összefüggésbe

Szennyezett hús, gyakori fertőzések

A vizsgálat – amely a mBio tudományos folyóiratban jelent meg október 23-án – több mint 23 000 húgyúti fertőzésben szenvedő beteg adatait elemezte Dél-Kaliforniában. A kutatók 12 616 hús- és baromfimintából azonosították az E. coli törzseket, és ezeket összevetették az emberi fertőzések forrásaival.
Eredményeik alapján a fertőzések közel ötöde visszavezethető volt állati eredetű forrásokra.

A csirke és a pulyka voltak a leggyakrabban érintett húsfajták, ezt követte a sertés, majd a marhahús.

„Ezek a fertőzések bárhol előfordulhatnak, ahol szennyezett hús kerül az asztalra” – mondta Lance B. Price, a kutatás vezetője, a George Washington Egyetem professzora.
„Az Egyesült Államokban előállított húsok többsége országos szinten kerül forgalomba, tehát a kockázat nem korlátozódik egyetlen régióra.”

Nők és idősek a legveszélyeztetettebbek

A tanulmány szerint a húgyúti fertőzések 88 százaléka nőknél fordult elő. Ez összhangban áll a korábbi adatokkal: a nők akár harmincszor gyakrabban kapnak UTI-t, mint a férfiak.

Sherry Ross, a Providence Saint John’s Egészségügyi Központ nőgyógyász szakorvosa szerint a női anatómia önmagában is fokozza a kockázatot:

„A húgycső rövid, és közel helyezkedik el a végbélnyíláshoz. Ha az E. coli-val szennyezett hús vagy felület érintkezik a kézzel, könnyen átkerülhet a végbéltájékra, ahonnan a baktérium bejuthat a húgyhólyagba.”

Szegényebb térségekben még nagyobb a kockázat

A kutatás azt is kimutatta, hogy a szocioökonómiai tényezők befolyásolják a fertőzés valószínűségét. Az alacsony jövedelmű városrészekben élők akár 60 százalékkal nagyobb eséllyel kaptak húgyúti fertőzést, mint a tehetősebb környékeken élők.

„A legszegényebb közösségekben élők vannak a legnagyobb veszélyben” – tette hozzá Price.
„Ezek az emberek már eleve hátrányos helyzetben vannak, és a fertőzések tovább ronthatják az életminőségüket.”

A tanulmány szerint a latin-amerikai származású lakosság körében 37 százalékkal magasabb volt a fertőzések aránya, mint a fehér populációban.

Az ipari állattartás is hozzájárulhat

A kutatók szerint az ipari méretű hús- és baromfitermelés elősegíti a veszélyes E. coli törzsek elszaporodását.

„Az állattartók beoltással megelőzhetnék a legkockázatosabb E. coli törzsek megjelenését, ami csökkentené az állatok és az emberek megbetegedését is” – mondta Price.

Korábban úgy vélték, hogy az E. coli főként szexuális úton vagy a bélrendszeren keresztül terjed, ám mostanra egyre több bizonyíték utal arra, hogy a szennyezett élelmiszer is kulcsszerepet játszik.

Mit tehetünk a megelőzésért?

A kutatók hangsúlyozzák, hogy az alapvető higiéniai és élelmiszerbiztonsági szabályok betartása továbbra is a legjobb védekezés:

• Alapos kézmosás nyers hús kezelése előtt és után.

• A nyers hús teljes átsütése vagy főzése – soha ne fogyasszunk félig átsült csirkét, sertést vagy marhát.

• Külön vágódeszka és kés használata nyers húsokhoz, hogy elkerüljük a keresztfertőzést.

• A munkafelületek rendszeres fertőtlenítése az ételek előkészítése során.

A tanulmány üzenete

A kutatás szerint az E. coli okozta húgyúti fertőzések nem csupán személyes higiéniai kérdések, hanem rendszerszintű élelmiszer-biztonsági problémák is. Az eredmények azt sugallják, hogy a közegészségügyi figyelmet nemcsak az egyéni megelőzésre, hanem a húsfeldolgozás és -forgalmazás biztonságára is ki kell terjeszteni.