Botulizmus

A botulizmus egy ritka, de súlyos mérgezés, amelyet a Clostridium botulinum baktérium által termelt toxin okoz. Ez a méreganyag az ideg-izom kapcsolódási pontokon hatva gátolja az ingerületátvitelt, ami súlyos bénulást okozhat. A betegség tünetei felnőtteknél általában 6-24 órával az érintett étel elfogyasztása után jelentkeznek, és lehetnek kettős látás, hangképzési és beszédzavarok, nyelési nehézségek, száraz száj, izomgyengeség, hasmenés vagy hányás. Súlyos esetekben szívritmuszavarok és légzési problémák is előfordulhatnak. Csecsemőknél a tünetek közé tartozik a fejmozgás képtelensége, hányás és izomgyengeség, amelyek akár halált is okozhatnak. A betegség kockázata főként nem megfelelően előkészített élelmiszerekből származik, és a méz, amely nyers tápláléknak számít, különösen veszélyes lehet a csecsemők számára, mivel tartalmazhatja a baktérium spóráit.