A kataláz és peroxidáz defektusok örökletes anyagcsere-rendellenességek, amelyek az antioxidáns enzimek hiányából adódnak. A kataláz enzim hiánya acatalasemia néven ismert, és főként a szájnyálkahártyán és a hasnyálmirigy béta-sejtjeiben okoz problémákat. Ennek következményeként fekélyek, sebek alakulhatnak ki a szájban, és megnőhet a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. Az eozinofil peroxidáz hiány esetén, amely az eozinofil granulociták működését érinti, ritkán jelentkeznek tünetek, de előfordulhat vérszegénység, allergia, vagy az eozinofil sejtek morfológiájának eltérése. Ezek a defektusok általában tünetmentesek, mivel a szervezet más antioxidáns enzimekkel kompenzálni tud.