Furnársav(E-297)

Megnevezés	Furnársav
E-szám	E-297
Típus	Savanyúságot szabályozó anyagok
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	-

A fumársav egy veszélytelen, savanyúságot szabályozó anyag. Forró vízben jól oldódik, ezért olyan termékekben alkalmazzák, amelyek forró vízben készülnek. Biotechnológiai úton történik az előállítása. A fumársav csak meghatározott élelmiszerekben engedélyezett.