Kálium-benzoát(E-212)

Megnevezés	Kálium-benzoát
E-szám	E-212
Típus	Tartósítószerek
Megbízhatóság	Vitatott
Elfogadható napi beviteli mennyiség	5 mg/kg a benzoátok együttes mennyiségére vonatkoztatva

Kis mennyiségben természetes és veszélytelen alkotóelem (tejtermékek, gyümölcsök, méz), ám hozzáadott tartósítószerként mellékhatások jelenkezhetnek. Gyakran vált ki allergiás tüneteket (csalánkiütést, asztmát), különösen aspirin-érzékeny embereknél.