Nátrium-sztearoil-2-laktilát(E-481)

Megnevezés	Nátrium-sztearoil-2-laktilát
E-szám	E-481
Típus	Emulgeálószerek, Stabilizátorok
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	20 mg/kg

A nátrium-sztearoil-2-laktilát egy veszélytelen emulgeálószer, melynek nincsenek ismert káros hatásai. A péksüteményekben képes növelni a keményítő vízmegkötő képességét. Ez az adalékanyag rendkívül instabil, az élelmiszerekben összetevőire bomlik, ezért csakis a meghatározott élelmiszerekben lehet felhasználni.