Zsírsavak szacharóz észterei(E-473)

Megnevezés	Zsírsavak szacharóz észterei
E-szám	E-473
Típus	Emulgeálószerek, Hordozó anyagok
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	30 mg/kg

A cukorészterek veszélytelen emulgeálószerek, amelyeknek hatékonysága a cukor részarányától függ. Előállítása több lépcsős kémiai folyamatból áll, de elő lehet állítani szintézissel is. A cukorészter csak is a meghatározott élelmiszerekben használható.