| Megnevezés |
Szorbitán-monooleát |
| E-szám |
E-494 |
| Típus |
Emulgeálószerek, Hordozó anyagok |
| Megbízhatóság |
Veszélytelen |
| Elfogadható napi beviteli mennyiség |
25 mg/kg |
A szorbitán-monooleát egy veszélytelen emulgeálószer, melynek nincsenek ismert káros hatásai. Nagyban javítja a laza szerkezetű élelmiszerek légmegtartását. Ennek az adalékanyagnak egy több lépcsős kémiai folyamaton kell túlesnie, hogy létrejöhessen. Függetlenül attól, hogy előállítható állati zsírból is, az élelmiszeriparban a növényiekből való gyártást preferálják. Ez az anyag csakis a meghatározott élelmiszerekben fordulhat elő.
