Gyulladáscsökkentő ételek, amelyeket érdemes fogyasztani

Ennek egyik oka, hogy az elfogyasztott ételek befolyásolják a bélflóránk összetételét és a baktériumok által termelt vegyületeket. Miközben bizonyos ételek olyan baktériumok szaporodását támogatják, amelyek fokozzák a gyulladást, mások épp ellenkezőleg: a gyulladást csökkentő baktériumokat segítik. Ezért fontos tudni, mely ételek bírnak gyulladáscsökkentő hatással, és melyek azok, amelyek fokozhatják a gyulladást.

Gyulladáscsökkentő ételek

Gyümölcsök és zöldségek

A legtöbb gyümölcs és élénk színű zöldség természetes antioxidánsokban és polifenolokban gazdag. A polifenolok olyan növényi vegyületek, amelyek számos gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkeznek, és javíthatják az erek belső felszínét borító sejtek működését.

Magas polifenoltartalmú ételek például:

• hagyma

• kurkuma

• vörös szőlő

• cseresznye

• szilva

• sötétzöld leveles zöldségek (spenót, kelkáposzta, fodros kel)

Diófélék és magvak

Kutatások szerint a rendszeres dió- és magfogyasztás alacsonyabb gyulladásos markerekkel, valamint kisebb szív- és érrendszeri és cukorbetegség-kockázattal jár.

Bizonyos olajok és zsíros halak

Az olívaolaj, a lenmagolaj és az omega–3 zsírsavakban gazdag halak – például a lazac, a szardínia és a makréla – régóta ismertek gyulladáscsökkentő hatásaikról.

Kávé, kakaó és zöld tea

A kávé polifenoljai és a kakaó flavanoljai gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak. A zöld tea pedig különösen gazdag polifenolokban és antioxidánsokban.

Ételek, amelyek fokozhatják a gyulladást

Ezek az ételek azok, amelyeket más egészségügyi okokból is érdemes kerülni:

• cukros üdítők

• finomított szénhidrátok (pl. fehér kenyér, fehér tészta)

• vörös hús és feldolgozott húsok

• feldolgozott élelmiszerek

Bizonyos adalékanyagok, például az egyes emulgeálószerek (mint amilyeneket fagylaltokba kevernek), szintén hozzájárulhatnak a gyulladásos folyamatokhoz.

Ezek az ételek ráadásul testsúlygyarapodást is okozhatnak, ami önmagában is növeli a gyulladás kockázatát.

A gyulladás csökkentésének kulcsa: az összkép

A gyulladáscsökkentő étrend lényege nem az, hogy „jó” és „rossz” ételeket listázunk, hanem az, hogy az étrend egészét egészséges irányba tereljük.

Általában akkor étkezünk gyulladáscsökkentő módon, ha:

Fókuszálunk a következőkre:

• gyümölcsök

• zöldségek

• diófélék

• teljes értékű gabonák

• halak

• egészséges olajok

És kerüljük vagy minimalizáljuk ezeket:

• egyszerű cukrok (pl. üdítők, édességek)

• fruktózsziruppal édesített italok (üdítők, sportitalok, „gyümölcsös” italok)

• finomított szénhidrátok