Dodecilgallát(E-312)

Megnevezés	Dodecilgallát
E-szám	E-312
Típus	Antioxidánsok
Megbízhatóság	Vitatott
Elfogadható napi beviteli mennyiség	0.05 mg/kg

A dodecil-gallát egy vitatott biztonságú, természetes eredetű adalékanyag, amit az élelmiszeripar számára mesterségesen állítanak elő. Előfordul, hogy más adalékanyagokkal kombinálva használják fel, többnyire öntetekben, mártásokban és zacskós levesekben találkozhatunk velük.