Nátrium-citrát(E-331)

Megnevezés	Nátrium-citrát
E-szám	E-331
Típus	Savanyúságot szabályozó anyagok, Kelátképző anyagok, Emulgeáló szerek, Stabilizá
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	-

A nátrium-citrát az élelmiszeriparban az egyik leggyakrabban használt savanyúságot szabályozó anyag. Ezt az adalékanyagot biotechnológiai úton lehet előállítani, azután pedig bármely élelmiszerben mennyiségi korlátok nélkül fel lehet használni, savanyúságszabályozóként.