Tartrazin(E-102)

Megnevezés	Tartrazin
E-szám	E-102
Típus	Színezékek
Megbízhatóság	Vitatott
Elfogadható napi beviteli mennyiség	5 mg/kg

A tartazin egy mesterségesen előállított szintetikus színezék, melynek használatát több helyen is betiltották. Ez az anyag citromsárgára festi az élelmiszereket. Savanyú és magas hőmérsékletű közegben is megtartja a színét. Kémiai módszerrel lehet előállítani, majd csak a kijelölt élelmiszerekben pontosan megadott mennyiségben lehet felhasználni.