Trifoszfátok(E-451)

Megnevezés	Trifoszfátok
E-szám	E-451
Típus	Savanyúságot szabályozó anyagok
Megbízhatóság	Vitatott
Elfogadható napi beviteli mennyiség	70 mg/kg

A trifoszfát egy vitatott biztonságú, az élelmiszerek savanyúságát szabályozó adalékanyag, amely befolyásolja a kálcium anyagcserét. Egyes kutatások szerint hiperaktivitást vált ki a gyerekeknél. Mesterséges úton, szintézissel állítják elő. Az élelmiszerekben korlátlan mennyiségben használható.