Amarant(E-123)

Megnevezés	Amarant
E-szám	E-123
Típus	Színezékek
Megbízhatóság	Vitatott
Elfogadható napi beviteli mennyiség	0.5 mg/kg

Az amarant olyan szintetikus színezék, amelyet allergén hatásának következtében betiltották az USA-ban. Gyümölcssavak hatására elveszti a kék színét, szintetikus úton állítható elő, majd a meghatározott élelmiszerekben fel lehet használni.