| Megnevezés |
Ammónium-karbonátok |
| E-szám |
E-503 |
| Típus |
Savanyúságot szabályozó anyagok, Stabilizátorok, Hordozó anyagok |
| Megbízhatóság |
Veszélytelen |
| Elfogadható napi beviteli mennyiség |
- |
Az ammónium-karbonátok veszélytelen emulgeálószerek, melyeknek nincs semmi féle ismert káros hatásuk. Levegő vagy vegyi anyagok hatására lebomlik ez a vegyültet. Nagyban javítja a laza szerkezetű élelmiszerek légmegtartását. Ennek az adalékanyagnak egy több lépcsős kémiai folyamaton kell túlesnie, hogy létrejöhessen. Függetlenül attól, hogy előállítható állati zsírból is, az élelmiszeriparban a növényiekből való gyártást preferálják. Ez az anyag csakis a meghatározott élelmiszerekben fordulhat elő.
