Kálium-citrát(E-332)

Megnevezés	Kálium-citrát
E-szám	E-332
Típus	Savanyúságot szabályozó anyagok, Kelátképző anyagok, Stabilizátorok, Hordozó any
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	-

A kálium-citrát az élelmiszeriparban az egyik leggyakrabban használt savanyúságot szabályozó anyag. Ezt az adalékanyagot biotechnológiai úton lehet előállítani, azután pedig bármely élelmiszerben mennyiségi korlátok nélkül fel lehet használni, savanyúságszabályozóként.