Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav- ész(E-472c)

Megnevezés	Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav- ész
E-szám	E-472c
Típus	Emulgeálószerek, Stabilizátorok, Kelátképzők, Hordozó anyagok
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	-

A zsírsavak mono-és digliceridjei veszélytelen emulgeálószerek, melyek fogyasztása teljességgel veszélytelen. Habmentesítő hatással bírnak, ezért dzsem főzéshez használják. Kémiai úton történik az előállítása. Bármely élelmiszerben mennyiségi korlátok nélkül használható.