L-borkősav és sói(E-334)

Megnevezés	L-borkősav és sói
E-szám	E-334
Típus	Savanyúságot szabályozó anyagok, Kelátképző anyagok
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	-

A borkősav egy veszélytelen, erősen savanyú ízű, savanyúságot szabályozó adalékanyag, amely hasonlít a citromsavhoz. Italporokban illetve pezsgőtablettákban előszeretettel használják, ugyanis nem köti meg a levegő nedvességtartalmát. Ez az adalékanyag az élelmiszerekben általánosan engedélyezett.