Nizin(E-234)

Megnevezés	Nizin
E-szám	E-234
Típus	Tartósítószerek
Megbízhatóság	Veszélytelen
Elfogadható napi beviteli mennyiség	0.13 mg/kg

A nizin egy veszélytelen tartósítószer, de antibiotikumokban is használják, ugyanis gátolja a baktériumok szaporodását, emellett hőérzékennyé is teszi azokat. Ezt az adalékanyagot biotechnológiai úton állítják elő. Főként az érzékeny tejtermékekben használják őket.