Polifoszfátok(E-452)

Megnevezés	Polifoszfátok
E-szám	E-452
Típus	Savanyúságot szabályozó anyagok
Megbízhatóság	Vitatott
Elfogadható napi beviteli mennyiség	70 mg/kg

A polifoszfát egy vitatott biztonságú, az élelmiszerek savanyúságát szabályozó adalékanyag, amely befolyásolja a kálcium anyagcserét. Egyes kutatások szerint hiperaktivitást vált ki a gyerekeknél. Mesterséges úton, szintézissel állítják elő. Az élelmiszerekben korlátlan mennyiségben használható.