Glutaminsav(E-620)

Megnevezés	Glutaminsav
E-szám	E-620
Típus	Aromák és ízfokozók
Megbízhatóság	Vitatott
Elfogadható napi beviteli mennyiség	-

A glutaminsav egy vitatott biztonságú ízfokozóként használatosa adalékanyag. Többnyire a húskészítményeknél használják. Ez az anyag a fehérjék egyik építőeleme. A glutaminsavat mesterséges úton is elő lehet állítani, de többnyire természetes úton próbálkoznak ezzel. Ezt az adalékanyagot mennyiségi korlátok nélkül lehet használni az élelmiszerekben.