Nátrium-glutamát(E-621)

Megnevezés	Nátrium-glutamát
E-szám	E-621
Típus	Aromák és ízfokozók
Megbízhatóság	Vitatott
Elfogadható napi beviteli mennyiség	-

A nátrium-glutamát egy vitatott biztonságú, élelmiszer ízfokozó. Legtöbbször szójából nyerik ezt az anyagot. Az élelmiszeriparban kizárólag csakis ízfokozóként engedélyezett a használata, a meghatározott termékekben a szigorúan megszabott mennyiségben.